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Info In Cucina – Addetto cuoco

INFO IN CUCINA - ADDETTO CUOCO

Durata corso

2100 ore compreso stage ed esami finali in sede

Requisiti di accesso

Giovani di età inferiore ai 18 anni in possesso del titolo di studio conclusivo del primo ciclo di istruzione:

– che non sono iscritti a scuola né all’università, che non lavorano e che non seguono corsi di formazione o aggiornamento professionale, già registrati al Programma Garanzia Giovani, in possesso del Patto di Attivazione (patto di servizio) sottoscritto con il competente Centro per l’Impiego e che al momento dell’avvio del corso sono ancora in possesso dei requisiti di accesso al Programma;

– che hanno assolto l’obbligo di istruzione, ovvero hanno frequentato la scuola per almeno 10 anni, e sono fuoriusciti dal sistema scolastico (drop out).

Coloro che hanno adempiuto all’obbligo di istruzione ma non hanno conseguito o non sono in grado di dimostrare di aver conseguito il titolo di studio conclusivo del primo ciclo di istruzione, saranno inseriti in un percorso finalizzato al conseguimento del titolo di licenza media in contemporanea con la frequenza del percorso formativo.

Sede di svolgimento del corso

presso ISTITUTO “EINAUDI CECCHERELLI” – Viale Michelangelo, 16/B- 57025 PIOMBINO

Termine di presentazione domande

17/12/2020

Documenti richiesti per l’iscrizione

1. Domanda di iscrizione su format scaricabile dal sito dell’Agenzia www.centrostudiarca.com
2. Fotocopia leggibile di un documento di identità in corso di validità e codice fiscale dell’Allievo e del Genitore (o di chi ne esercita la potestà genitoriale);
3. Dichiarazione relativa all’ avvenuto assolvimento dell’obbligo di istruzione (attraverso la frequenza scolastica protratta per almeno 10 anni) da parte dell’allievo/a;
4. Dichiarazione di ritiro ufficiale dall’ultimo Istituto Scolastico frequentato o autocertificazione per coloro che non hanno formalizzato il ritiro;
5. Attestazione di iscrizione a Garanzia Giovani rilasciata dal Centro Impiego
Per i cittadini non comunitari è richiesto il permesso di soggiorno.

Certificazione finale

A seguito di superamento dell’esame finale verrà rilasciata la qualifica di “Addetto all’approvvigionamento della cucina, conservazione e trattamento delle materie prime e alla preparazione dei pasti” Lvl. III EQF
In caso di mancato superamento dell’esame finale, sarà possibile ottenere la Certificazione delle Competenze acquisite e/o la Dichiarazione degli Apprendimenti.

Il progetto, svolto in partenariato con l’I.S.I.S.S. EINAUDI – CECCHERELLI di Piombino (LI), prevede la realizzazione di un intervento formativo biennale rivolto a 15 ragazzi minorenni, il cui obiettivo è quello di rendere gli allievi responsabili e competenti in cucina, in grado di aumentare la competitività in fase di ricerca attiva di lavoro, tramite l’acquisizione della qualifica professionale di ”Addetto all’approvvigionamento della cucina, conservazione e trattamento delle materie prime e alla preparazione dei pasti” (figura 129 –livello 3 EQF) (Addetto) COD. 9004614”. Sbocchi occupazionali: inserimento lavorativo in aziende del settore ristorativo.

I percorsi di Istruzione e Formazione Professionale garantiscono l’assolvimento del diritto-dovere all’istruzione professionale previsti dalla normativa vigente.

Conseguito l’attestato di qualifica ciascuna partecipante, qualora lo desiderasse, potrà riprendere il percorso scolastico partendo dalla classe 4° (previo superamento di un breve esame integrativo).

 

ARTICOLAZIONE E CONTENUTI DEL PERCORSO FORMATIVO

All’interno del progetto sarà sperimentata un’azione di gamification volta ad aumentare la motivazione dei ragazzi alla frequenza. Diversi sono i laboratori e le partnership attivate come per il progetto GAIA del Villaggio Globale di Lucca, la collaborazione con la A.N.M.I.L Provinciale, Ebico Cooperativa per la prevenzione del cyberbullismo, le convenzioni con associazioni sportive e culturali.

A tutti i partecipanti sarà fornito un tablet.

I materiali didattici a disposizione degli allievi saranno totalmente digitali.

Unità formative

  • Asse dei linguaggi – 70 ore
  • Asse matematico – 40 ore
  • Asse scientifico tecnologico – 40 ore
  • Asse storico sociale – 40 ore
  • Pari opportunità e privacy – 5 ore
  • Io non bullizzo – 10 ore
  • Coding e apprendimento creativo – 10 ore
  • Interazione e strategie d’azione 1:l’enigmista – 30 ore
  • Interazione e strategie d’azione 2: tutti in scena – 30 ore
  • Lingua inglese – 35 ore
  • Sicurezza, normative, tutela ambientale – 50 ore
  • Alimentazione e sport: binomio per il benessere psicofisico – 10 ore
  • Creazione d’impresa – 10 ore
  • Pianificazione ed organizzazione del lavoro – 85 ore
  • Gestione del magazzino, scorte e materie prime – 224 ore
  • Attrezzature e strumenti del processo ristorativo – 93 ore
  • Merceologia e dietetica – 60 ore
  • Preparazione e presentazione dei piatti – 428 ore
  • Stage – 800 ore
  • Procedure di accompagnamento – 30 ore

 

 

                                                                       Scarica QUI la locandina

Scarica QUI la domanda di iscrizione

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